4維生素B

　　每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3，而維生素B可以參與人與體內(nèi)的能量代謝，可以提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育，還可以強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素。缺乏維生素B時，可能引起腳氣病，口腔潰瘍，皮炎，失眠等癥。

　　5維生素A

　　維生素A屬于脂溶性維生素，多分布在動物肝臟中，每100g豬腰子含有41μg維生素A。維生素A具有維持正常視覺功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發(fā)育、促進(jìn)生長與生殖等功能。

　　6豬腰子的禁忌

　　1、豬腰子含有膽固醇，血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者忌食。2、《本草綱目》記載豬腰子：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。”因此腎氣虛寒者忌食豬腰子。3、《隨息居飲食譜》記載豬腰子：“諸病皆忌，小兒尤不可食。”小孩子不可多吃豬腰子。4、豬腰子不可與豬肺同食，豬腰子味甘、性平，豬肺味甘、性微寒，二者同食會加重寒性，傷脾胃。5、豬腰子不能和黃豆同食，二者都是高蛋白質(zhì)食物，人與體攝入過多蛋白質(zhì)不利于消化吸收。6、豬腰子不能和海帶同食，同食會引起便秘。