4、補充營養(yǎng)

　　茭白營養(yǎng)豐富，對人與體營養(yǎng)的補充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補充均衡人與體營養(yǎng)。

　　5、補虛健體

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人與體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。

　　6、降血脂

　　茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

　　7、美容養(yǎng)顏

　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人與體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

　　茭白哪些人不能吃

　　1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人與體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

　　2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。