目前我國糖尿病成逐步上升趨勢，而且還往年輕化靠攏，越來越多的人患上糖尿病，控制血糖應(yīng)當(dāng)引起每個人的重視。糖尿病是一種糖代謝疾病，由于自身胰島功能問題，或胰島素抵抗，造成無法有效降低血糖的情況，為了給予胰島素更多降糖時間，為了提供更好的降糖環(huán)境給自己，糖友最好是選擇總含糖量低、升糖指數(shù)較低的食物食用。
升糖指數(shù)GI是用來衡量食物升糖指數(shù)的重要指標，代表單位時間里食物能夠升高血糖的能力，GI高于55，屬于中高升糖指數(shù)的食物，高于70糖友最好是不吃。另外還有食物的升糖負荷GL，想象點來描述，GL就代表一種食物中升高血糖的因子的多少，一般高于10的話，不適合糖友食用。
大部分蔬菜的含糖量都不高，因此升糖指數(shù)都偏低，另外蔬菜中的水分含量也很豐富，因此基本上升糖負荷也不會高。而且，植物性食物都富含膳食纖維，膳食纖維能夠抑制糖分的吸收速度，對平穩(wěn)血糖也十分有利，糖友可以選擇各種各樣的蔬菜食用。
�、倮缃^大多數(shù)綠葉蔬菜，不僅營養(yǎng)富集，而且膳食纖維充足，對糖友十分有利，如菠菜、紅薯葉、豌豆尖、薺菜、蔊菜等等。
②膳食纖維尤其豐富的蔬菜也是糖友的可選菜，比如洋蔥、芹菜、魚腥草、十字花科類蔬菜（西蘭花、菜花、寶塔菜等）等。
�、鄹缓寡趸煞�，營養(yǎng)豐富的蔬菜：例如番茄、紫薯、紫甘藍、雪里紅、紅菜頭、秋葵、蘆筍等。
④低脂低熱、水分充足，膳食纖維豐富的蔬菜：如白蘿卜、胡瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、魔芋等。
唯一要注意適量的可能就是淀粉類瓜果，比如南瓜、薯類食物，如紅薯、土豆、山藥、芋頭等，這些蔬菜富含淀粉，淀粉最終會分解為葡萄糖，如果攝入過量也會對血糖造成影響。但這些蔬菜也是穩(wěn)糖小助手，它們可以被當(dāng)做主食來代替細糧，或者和細糧搭配同食，能夠提高膳食纖維攝入量又能提供充足能量，補充更豐富的有益成分，一舉多得。如果說這些淀粉類的瓜果被作為配菜食用，糖友可以適當(dāng)減少一些主食的攝入量，以免攝入過多淀粉，對血糖不利。
糖友們最關(guān)心的就是吃什么了，生活中有很多能輔助降血糖的食物，尤其是各種蔬菜，那么針對適宜糖尿病人吃的蔬菜，下面就來做一份盤點。請大家收好哦！
1.洋蔥。
洋蔥所含營養(yǎng)素特別豐富，其所含有的前列腺素A和硫氨基酸，具有擴張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈粥樣硬化的作用，能增加冠狀動脈血流量，預(yù)防冠心病的發(fā)生。洋蔥所含的甲磺丁脲類似物，還有一定的輔助降血糖的功效。
2.空心菜
研究證實：空心菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病緩解，具有降低血糖的作用。糖友因代謝紊亂，會造成蛋白質(zhì)丟失過多，空心菜所含的豐富蛋白質(zhì)能代為補充，而所含維生素，又可幫助糖的代謝，對防治糖尿病有益。
3.西蘭花
西蘭花含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)，可以抵抗體內(nèi)的炎癥過程。對于糖友來說，抗炎過程可以改善血糖控制，并保護心血管系統(tǒng)免受損害。蘿卜硫素也有助于促進身體的自然排毒機制，把一些危險的致癌物轉(zhuǎn)化為無害形式排出，因此建議經(jīng)常食用。
4.萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。同時，萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵筍中的維生素、無機鹽含量較豐富，其鉀離子含量豐富，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。
5.脆蓮藕
蓮藕所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人與體內(nèi)膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些物質(zhì)從糞便中排出，從而減少人與體對脂類的吸收。此外，蓮藕有粉蓮藕和脆蓮藕之分，粉蓮藕淀粉含量較高，糖友應(yīng)該當(dāng)做主食來食用。
6.裙帶菜